Меню Главная Случайная статья Настройки Ампо (блюдо) Материал из https://ru.wikipedia.org Ампо (индон. Ampo) — блюдо, приготавливаемое из почвы, употребляемое в пищу жителями некоторых местностей Центральной и Восточной Явы. Содержание 1 Приготовление 2 Применение в медицине 3 См. также 4 Примечания Приготовление Для приготовления блюда используется почва, собранная на рисовых полях и очищенная от камней и прочих посторонних предметов. Собранную твёрдую массу бьют палками, после чего при помощи бамбукового ножа срезают тонкие полоски продукта и закручивают их в длинные спирали. Полученные земляные роллы запекаются и коптятся в глиняных горшках в течение 30—90 минут. После прохождения тепловой обработки блюдо можно употреблять в пищу[1][2][3][4][5]. Приготовление ампо — семейный бизнес одной из семей индонезийской деревни Табан. Продажей этого блюда на местном рынке семья зарабатывает около 2 долларов в день. Со слов местной жительницы Расимы, которая готовит это блюдо, его вкус напрямую зависит от качества используемой почвы[6]. Применение в медицине Официальных подтверждений пользы или вреда ампо нет. Однако местные жители используют его в качестве болеутоляющего средства. Ампо употребляют даже беременные женщины, поскольку жители Табана считают, что блюдо оказывает благотворное влияние на кожу младенца и позволяет сделать её здоровой и сияющей[3][6]. С научной точки зрения потребность употребления земли в пищу может быть связана с анемией и недостаточно хорошим питанием[3]. Также это может быть обусловлено проблемами в желудочно-кишечном тракте[7]. См. также Геофагия Примечания Heru Asprihanto. Indonesian village snacks on soil for better health (англ.). reuters.com (17 марта 2010). Дата обращения: 13 января 2017. Архивировано 16 января 2017 года. 100 блюд, которые нужно успеть попробовать (Часть 4). Готовые блюда  (рус.). Пятница.ком. Дата обращения: 18 декабря 2016. Архивировано 20 декабря 2016 года. 1 2 3 Деревня Табан: место, где едят землю (Индонезия)  (рус.) (недоступная ссылка — история). ABK Tourism. Дата обращения: 18 декабря 2016. Ампо, закуски из чернозема  (рус.). MADplanet. Дата обращения: 18 декабря 2016. Архивировано 17 января 2017 года. Приятного аппетита, или как приготовить... землю?  (рус.) saechka.ru. Дата обращения: 18 декабря 2016. Архивировано 20 декабря 2016 года. 1 2 Деревня, жители которой едят землю  (рус.). globalscience.ru. Дата обращения: 18 декабря 2016. Архивировано 28 апреля 2017 года. Самое необычное блюдо на Земле  (рус.). Velvet. Дата обращения: 18 декабря 2016. Архивировано из оригинала 26 сентября 2019 года.