Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Анайя, Игнасио
Материал из https://ru.wikipedia.org

Игнасио Анайя Гарсия (исп. Ignacio Anaya Garca; Мануэль Бенавидес, Чиуауа, Мексика, 15 августа 1895 – Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика, 9 ноября 1975) — мексиканский шеф-повар[1][2] и ресторатор, который изобрёл популярные закуски начос[3], названные по его прозвищу «Начо», уменьшительного от имени Игнасио[4].

Содержание

Жизнь и карьера

Родился 15 августа 1895 года [5] в Сан-Карлос, Мануэль Бенавидес, Чиуауа, Мексика[2]. Работал поваром в ресторане «Виктори Клаб» в Пьедрас-Неграс, штат Коауила, Мексика, а позже владел в том же городе собственным рестораном[6]. В 1940 году десять жён американских солдат, расквартированных в Форт Дункан неподалёку от Игл-Пасс, городка, который находился в Техасе, на самой границе с Мексикой приехали в Пьедрас-Неграс за покупками. Когда постоянная клиентка ресторана Мэми Финан попросила у Игнасио Анайя подать что-нибудь особенное для неё и трёх других женщин, повар нашел на кухне обжаренные кусочки кукурузных лепёшек, нарезал их в форме треугольников, добавил лонгхорнского чеддера, быстро нагрел и приправил перцем халапеньо. Посетительницам закуска понравилась. На вопрос о названии Анайя придумал название «начос». Это было его детское прозвище, уменьшительное от полного имени Игнасио[1][7]. Блюдо, сымпровизированное Игнасио Анайей, стало настолько популярным, что владелец ресторана Роберто де лос Сантос включил его в меню под названием «Nacho's Special». Когда в 1961 году ресторан «Виктори Клаб» закрылся, Анайя открыл собственный ресторан «Nacho's».

Анайя женился на Марии Антуанетте Салинас, от которой у него было 9 детей. [8]

Смерть и наследие

Анайя умер 9 ноября 1975 года[5], оставив сына Игнасио Анайя-младшего, который занялся банковским делом[9] и еще пятерых оставшихся в живых детей[8]. Посмертно он был удостоен бронзовой доски в Пьедрас-Неграс.[10] В честь изобретения Анайи в городе Пьедрас-Неграс ежегодно 21 октября, в Международный день начо, проводится трёхдневный фестиваль Начо[2].

Журнал Smithsonian Magazine назвал начо фаворитом на спортивных стадионах в 1976 году после изобретения Фрэнком Либерто плавленого сырного соуса[10]. Говард Коселл добавил к популярности начо во время игры НФЛ 4 сентября 1978 года, добавив слово «начо» в свой комментарий[11]. Хотя первоначальный начо содержал только три ингредиента, теперь начо можно найти с большим разнообразием начинок, что отражает непреходящую популярность блюда, придуманного Анайей[12][13].

15 августа 2019 года Google удостоил Анайю дудла в честь его 124-летия[14].

Примечания
  1. 1 2 LaRoche, Clarence J. (23 мая 1954). Nacho's? Natch!. San Antonio Express and News.
  2. 1 2 3 Nickel, Sandra and Oliver Dominguez. Nacho's Nachos: The Story Behind the World's Favorite Snack. — New York : Lee and Low, 2020. — ISBN 9781620143698.
  3. Andrew F. Smith. The Oxford Companion to American Food and Drink. — Oxford University Press, March 2009. — P. 209–10. — ISBN 978-0195387094.
  4. Nach derivation. latina.com. — «Nacho is a nickname for Ignacio, the Spanish form of Ignatius.» Дата обращения: 19 августа 2019. Архивировано 21 сентября 2019 года.
  5. 1 2 Berrueto, Gonazlez. "Anaya Garcia, Ignacio". Diccionario biogrfico de Coahuila.. — Gobierno del Estado., 1999. — ISBN 9789687568287.
  8. 1 2 Jimnez, 2008.
  9. Ellerbee, 2005, p. 74.
  10. 1 2
  11. Munsey. Arlington Stadium. Ballparks.com. Дата обращения: 30 декабря 2008. Архивировано 31 декабря 2009 года.
  12. History. Originators of Concession Nachos. Ricos Products Co., Inc.. Дата обращения: 30 декабря 2008. Архивировано из оригинала 14 февраля 2009 года.


Литература
Downgrade Counter