Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Аргинин (2-амино-5-гуанидинпентановая кислота) — алифатическая основная -аминокислота. Является одной из двух условно-незаменимых аминокислот (наряду с гистидином). Оптически активна, существует в виде L- и D- изомеров. L-Аргинин входит в состав пептидов и белков, особенно высоко содержание аргинина в основных белках — гистонах и протаминах (до 85 %). Новое исследование позволяет предположить, что чрезмерное потребление аргинина иммунными клетками, которые обычно защищают мозг, является причиной возникновения болезни Альцгеймера[1], т.к. возникает дефицит аргинина.
Содержание
Химические свойства
Аргинин является основной аминокислотой, несущей два основных центра: аминогруппу в -положении и гуанидиновую в -положении. Гуанидиновая группа благодаря резонансной делокализации заряда при протонировании является сильно основной (pKa 12.48), находится в протонированной катионной форме при pH < 10 и способна образовывать множественные водородные связи. В слабощелочных и нейтральных растворах аргинин образует цвиттер-ион. Высокая основность аргинина и, соответственно, способность образовывать ионные связи с фосфатными группами ДНК, обуславливает образование нуклеопротеидов — комплексов гистон-ДНК хроматина и протамин-ДНК гетерохроматина сперматозоидов.
Биологические свойства
Аргинин — в большинстве случаев незаменимая аминокислота. У взрослого и здорового человека аргинин может вырабатываться организмом. В то же время для детей и подростков, пожилых и больных людей эта аминокислота является действительно незаменимой, так как уровень её синтеза часто недостаточен. Биосинтез аргинина осуществляется из цитруллина под действием аргининсукцинатсинтазы и аргининсукцинатлиазы.
Аргинин является одним из ключевых метаболитов в процессах азотистого обмена (в частности, в орнитиновом цикле млекопитающих и рыб).
Аргинин является субстратом NO-синтаз в синтезе оксида азота NO, являющегося локальным тканевым гормоном с множественными эффектами — от противовоспалительного до сосудистых эффектов (вазодилатация) и стимуляции ангиогенеза.[2]
Содержание в продуктах питания
L-Аргинин встречается во многих продуктах питания, как животного, так и растительного происхождения. В таблице приведены данные по содержанию аргинина на 100 грамм продукта и указано содержание белка.
| Продукт |
Белок |
Аргинин |
А/Б
|
| Свинина сырая
|
20,95 г
|
1394 мг
|
0 6,7 %
|
| Сырое куриное филе
|
21,23 г
|
1436 мг
|
0 6,8 %
|
| Сырое филе лосося
|
20,42 г
|
1221 мг
|
0 6,0 %
|
| Куриное яйцо
|
12,57 г
|
0 820 мг
|
0 6,5 %
|
| Коровье молоко, 3,7 % жирности
|
0 3,28 г
|
0 119 мг
|
0 3,6 %
|
| Кедровые орехи
|
13,69 г
|
2413 мг
|
17,6 %
|
| Грецкие орехи
|
15,23 г
|
2278 мг
|
15,0 %
|
| Тыквенные семечки
|
30,23 г
|
5353 мг
|
17,7 %
|
| Пшеничная мука г/п
|
13,70 г
|
0 642 мг
|
0 4,7 %
|
| Кукурузная мука
|
0 6,93 г
|
0 345 мг
|
0 5,0 %
|
| Рис нешлифованный
|
0 7,94 г
|
0 602 мг
|
0 7,6 %
|
| Гречишный хлеб
|
13,25 г
|
0 982 мг
|
0 7,4 %
|
| Горох сушёный
|
24,55 г
|
2188 мг
|
0 8,9 %
|
Применение
Лекарственные средства
Аргинин присутствует в рецептуре гепатопротекторов[3], иммуномодуляторов[4], кардиологических препаратов, лекарственных препаратов для ожоговых больных, больных ВИЧ/СПИД, а также в рецептурах средств для парентерального питания в послеоперационный период.
Проводится тестирование L-аргинина в качестве средства терапии инсультоподобных эпизодов при митохондриальном заболевании — синдроме MELAS.[5][6][7][8]
Пищевые добавки
Аргинин широко рекламируется как компонент БАД для бодибилдеров и спортсменов-тяжелоатлетов с целью улучшения питания мышц (например, в составе аргинин альфа-кетоглютарата). Также массово применяется аргинин и в пищевых добавках, рекламируемых «в целях стимулирования иммунитета». А также аргинин стимулирует выброс гормона роста, который, в свою очередь, влияет на омоложение всего организма, уменьшает количество подкожного жира, увеличивает анаболизм.
Аргинин является донором оксида азота,[2] открытие биологических эффектов которого было удостоено Нобелевской премии в медицине.[9]
См. также
Литература- Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1988. — Т. 1 (Абл-Дар). — 623 с.
Примечания
- A New Potential Cause for Alzheimer’s: Arginine Deprivation (неопр.). Дата обращения: 15 апреля 2015. Архивировано 17 апреля 2015 года.
- 1 2 Andrew, P.J.; Myer, B. Enzymatic function of nitric oxide synthases (англ.) // Cardiovascular Research[англ.] : journal. — 1999. — August 15 (vol. 43, no. 3). — P. 521—531 REVIEW. — doi:10.1016/S0008-6363(99)00115-7. — PMID 10690324. [1] Архивная копия от 4 июня 2009 на Wayback Machine
- ГЛУТАРГИН (аргинина глутамат)."По мотивам гепатопротекторной прозы" (неопр.). Дата обращения: 8 июня 2014. Архивировано 10 июля 2014 года.
- ARGININ.RU — L-Arginin (неопр.). Дата обращения: 8 июня 2014. Архивировано из оригинала 27 мая 2014 года.
- Koga Y., Akita Y., Junko N., Yatsuga S., Povalko N., Fukiyama R., Ishii M., Matsuishi T. Endothelial dysfunction in MELAS improved by l-arginine supplementation (англ.) // Neurology : journal. — 2006. — June (vol. 66, no. 11). — P. 1766—1769. — doi:10.1212/01.wnl.0000220197.36849.1e. — PMID 16769961. Архивировано 16 октября 2019 года.
- Koga Y. [L-arginine therapy on MELAS] (яп.) // Rinsho Shinkeigaku. — 2008. — Ноябрь (т. 48, № 11). — С. 1010—1012. — PMID 19198147.
- Koga Y., Akita Y., Nishioka J., Yatsuga S., Povalko N., Katayama K., Matsuishi T. MELAS and L-arginine therapy (неопр.) // Mitochondrion. — 2007. — Т. 7, № 1—2. — С. 133—139. — doi:10.1016/j.mito.2006.11.006. — PMID 17276739. Архивировано 1 апреля 2019 года.
- Finsterer J. Management of mitochondrial stroke-like-episodes (недоступная ссылка — история) (неопр.) // Eur. J. Neurol.[англ.]. — 2009. — November (т. 16, № 11). — С. 1178—1184. — doi:10.1111/j.1468-1331.2009.02789.x. — PMID 19780807.
- The Nobel Prize in Physiology or Medicine 1998 — Robert F. Furchgott, Louis J. Ignarro, Ferid Murad (неопр.). Дата обращения: 18 марта 2013. Архивировано 12 марта 2013 года.
|
|