Преподавал в Университете Сан-Маркос (где был удостоен в 2006 г. степени почётного доктора) и в Национальной консерватории (в 1986—1990 гг. её директор).
Как музыковед занимался изучением национальной музыкальной традиции своей страны. В 1994 году основал Центр изучения и распространения латиноамериканской музыки при Папском католическом университете Перу. В 2012 году опубликовал книгу об истории академической музыки в Перу (исп.Nuestros otros ritmos y sonidos: la msica clsica en el Per).
Санчесу Малаге принадлежит также ряд музыкальных произведений, преимущественно хоровых и фортепианных.