Стаканы армуды могут быть фарфоровыми, фаянсовыми, серебряными, но классикой жанра остаются стеклянные и хрустальные, прозрачность которых позволяет видеть цвет чая. Зауженная нижняя часть стакана позволяет напитку оставаться максимально горячим, а расширение в верхней части не даёт обжечься[3]. К тому же небольшая ёмкость этих стаканов (100 миллилитров) требует не очень много времени, чтобы допить чай, который не теряет вкусовых качеств и выпивается свежезаваренным[4].
Традиция
Чай имеет особое значение для азербайджанцев. В азербайджанском доме гостю первым делом предлагают чай. Всегда с чая начинается застолье, им же оно и заканчивается[5]. Национальной посудой для питья чая является стакан армуду, который по форме напоминает плод груши и переводится так же, при этом название «богмалы» переводится как «стеснённый» и обозначает место, напоминающее женскую талию[3]. Стаканы доверху не наполняются: на 1—2 сантиметра сверху оставляется место, которое часто бывает выделено ободком. Это расстояние в народе называют «додаг йери», что буквально переводится как «место для губ»[4].
Армуду
Армуду в алюминиевом подстаканнике, производства Нахичеванского завода алюминиевой посуды
Примечания
Похлёбкин В.В.Азербайджанская кухня // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 163. — 304 с.
12Традиции и обычаи в Азербайджане. Культура, традиции и искусство (неопр.). Азербайджанский клуб МГУ (17 сентября 2008). Дата обращения: 18 октября 2018. Архивировано из оригинала 17 сентября 2008 года.
