Меню Главная Случайная статья Настройки Басбуса Материал из https://ru.wikipedia.org Басбуса (масри  ) — сладкий, пропитанный сиропом пирог из манной крупы, родом из Египта. Басбуса — наиболее распространенное название этого десерта на Ближнем Востоке, но в зависимости от региона он может называться по-разному; в Леванте его часто называют «харисса» (не путать с соусом харисса), в Турции и Греции – ревани[1][2]. Особенно популярен в Рамадан. Существует легенда о происхождении названия. Когда продавца сладостей спрашивали, сколько стоит пирог, он отвечал: «только поцелуй» (bas bousa). Также есть версия, что название происходит от арабского слова bas – «смешивать»[3][4]. Приготовление С манной крупой смешивают топлёное или сливочное масло, также используется кефир, молоко, йогурт[5] или вода, яйца. Тесто из манной крупы выпекают и затем пропитывают водой из цветков апельсина, розовой водой или простым сиропом, иногда посыпают кокосовой стружкой. Пирог нарезают ромбами или квадратами, обычно украшают сверху орехами, фундуком, грецкими или миндалём. См. также Манник (пирог) Примечания The search for the perfect, aunthenic Egyptian-style basbousa, Архивировано 13 ноября 2022, Дата обращения: 17 марта 2024