Уроженец Порриньо, Габри начал футбольную карьеру в молодёжной команде «Санта-Марина», а в возрасте 11 лет стал игроком футбольной академии клуба «Сельта» из города Виго[2]. 25 августа 2019 года дебютировал за клуб резервную команду «Сельты» в матче испанской Сегунды B против «Интернасиональ де Мадрид»[3]. 1 декабря 2019 года забил свой первый гол за «Сельту B» в матче против «Атлетико Балеарес»[4]. 19 сентября 2020 года дебютировал в основном составе «Сельты» в матче испанской Ла Лиги против «Валенсии»[5][2]. 1 октября 2020 года впервые вышел в стартовом составе «Сельты» в матче испанской Ла Лиги против «Барселоны»[6].
Карьера в сборной
В 2019 году дебютировал за сборную Испании до 18 лет[7]. 18 ноября 2022 года принял участие в товарищеском матче сборной Испании до 21 года против сверстников из Японии[8].