Меню Главная Случайная статья Настройки Виолаксантин Материал из https://ru.wikipedia.org Виолаксантин — природный ксантофилл оранжевого цвета, который присутствует во всех растениях и водорослях. Участвует в виолаксантиновом цикле, выполняет антенную функцию. Синтезируется из зеаксантина при помощи фермента эпоксидазы в строме хлоропласта (оптимум pH 7,5)[1]. Участвует в переносе энергии на хлорофилл а антенных комплексов. При низком освещении и ночью происходит синтез виолаксантина из зеаксантина через промежуточный продукт антераксантин. Таким образом, растение настраивает свой фотосинтетический аппарат для поглощения света низкой интенсивности, который преобладает в утренние часы[2]. Использование Виолаксантин используется как пищевая добавка и имеет номер E161e. Это пищевой краситель, запрещённый к использованию в Европейском союзе[3] и США, но, тем не менее, разрешённый в Австралии и Новой Зеландии[4] (где он числится под INS номером 161e). Примечания Merck Index, 11th Edition, 9902. Ермаков, 2005, с. 145. UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers  (неопр.). Дата обращения: 27 октября 2011. Архивировано 7 февраля 2012 года. Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients  (неопр.). Дата обращения: 27 октября 2011. Архивировано 19 июля 2013 года. Литература Физиология растений / Под ред. И. П. Ермакова. — М.: Академия, 2005. — 634 с.