Виссер начала заниматься картингом в 2007 году, выступала в различиных европейских и международных чемпионатах. В чемпионате CIK-FIA European KZ1 Championship Виссер финишировала 10-й[3].
В сезоне 2013 года была приглашена в программу поддержки молодых пилотов Red Bull Junior Team, но в конце сезона 2013 года была отчислена из программы[5].
Она осталась в чемпионате ADAC Formel Masters на сезон 2013 года, выиграла одну гонку во время сезона на трассе Заксенринг и финишировала 8-й в чемпионате.
В сезоне 2014 года Виссер выступала на первом этапе GP3 за команду Hilmer Motorsport[6]. Она также выступала в GP3 на этапе в Спа в сезоне 2015 года за команду Trident.
В сезоне 2014 года Виссер перешла в Формулу-Рено 3.5. Она выступала за команду AVF[7]. Бейтске набрала свои первые очки на первой гонке в Спа[8].
Виссер дебютировала в Серии W в сезоне 2019 года[9]. Она финишировала второй в чемпионате с одной победой в Золдере. Виссер должна была участвовать в Серии W в сезоне 2020 года, но из-за пандемии COVID-19 сезон был отменён. Она финишировала 8-й в чемпионате Серии W в сезоне 2021 года[10].