Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Витамины группы B — группа водорастворимых витаминов, играющих большую[источник не указан 378 дней] роль в клеточном метаболизме.
Некоторые вещества раньше относились к витаминам группы B, но они являются лишь витаминоподобными веществами либо синтезируются в организме человека.
Содержание
Перечень
| Список витаминов группы B
|
| Буквенное обозначение
|
Название
|
Коферментная форма[1]
|
Функция
|
Пищевые источники |
| B1
|
Тиамин
|
ТДФ
(оксидоредуктаз)
|
Предшественник тиаминпирофосфата, который является коферментом транскетолазы, пируватдегидрогеназы[2] и других ферментов метаболизма углеводов и аминокислот[3].
|
Содержится в пищевых дрожжах, оболочках зерен злаковых, в чёрном и белом хлебе из муки грубого помола, в зеленом горошке, в гречневой и овсяной крупе
|
| B2
|
Рибофлавин
|
ФАД, ФМН
(оксидоредуктаз)
|
|
Содержится в мясных продуктах, куриных яйцах, печени, почках, дрожжах, миндале, грибах, брокколи, белокочанной капусте, гречневой крупе, очищенном рисе, макаронных изделиях, белом хлебе
|
| B3, PP
|
Никотиновая кислота
|
НАД, НАДФ
(оксидоредуктаз)
|
|
Содержится в ржаном хлебе, ананасе, манго, свёкле, гречке, фасоли, мясе, грибах, печени, почках
|
| B5
|
Пантотеновая кислота
|
КоА
(оксидоредуктаз)
|
|
Содержится в горохе, дрожжах, фундуке, зелёных листовых овощах, гречневой и овсяной крупах, цветной капусте, чесноке, почках, сердце, цыплятах, яичных желтках, молоке, икре рыб, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой
|
| B6
|
Пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин
|
Пиридоксаль фосфат
(трансфераз, лиаз, изомераз)
|
|
Содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, моркови, цветной и белокочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах, крупах и бобовых, мясных и молочных продуктах, рыбе, печени, яйцах, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой
|
| B7, H
|
Биотин
|
Биотин
(карбоксилаз)
|
|
В малых количествах биотин содержится во всех продуктах, но больше всего этого витамина содержится в печени, почках, дрожжах, бобовых (соя, арахис), цветной капусте, орехах; в меньшей степени он содержится в томатах, шпинате, яйцах (не сырых), в грибах. Здоровая микрофлора кишечника синтезирует биотин в достаточном для организма количестве
|
| B9, Bc, M
|
Фолиевая кислота
|
Тетрагидрофолевая кислота
(трансфераз, лиаз, изомераз)
|
|
Содержится в зелёных овощах с листьями, в некоторых цитрусовых, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени, входит в состав мёда, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой
|
| B12
|
Цианокобаламин
|
Дезоксиаденозилметил кобаламин
(трансфераз, лиаз, изомераз)
|
|
Содержится исключительно в продуктах животного происхождения, н-р.: печень, яичный желток, кисломолочные продукты
|
Не считаются витаминами
| Список витаминоподобных веществ группы B
|
|
Буквенное обозначение
|
Название
|
Функции
|
Пищевые источники
|
| B4
|
Аденин[4]
Холин[5]
|
|
Наиболее высокое содержание холина обнаруживается в мякотных субпродуктах (мозги, печень, почки, сердце, лёгкое) и в яичном желтке. Меньшие его количества обнаруживаются в мясе, злаках, овощах, фруктах и в молочных продуктах.
|
| B8
|
Инозитол
|
|
Большое содержание инозитола (B8) содержится в орехах, бобовых, цитрусах, кунжутное масло, пивные дрожжи, изюм, капуста, лук, морковь, зеленый горошек, пшеничные отруби, неочищенный рис, дыня, ежевика, крыжовник, субпродукты животного происхождения (почки, печень, сердце)
|
| B10, H1
|
Парааминобензойная кислота
|
|
|
| B11 или BT
|
Левокарнитин
(L-карнитин)
|
|
Основными пищевыми источниками карнитина являются: мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог. Его название происходит от латинского «сarnis» (родительный падеж слова «caro» — мясо)
|
| B14
|
Пирролохинолинхинон, также пирролохинолин хинон, PQQ
(pyrroloquinoline quinone)
|
|
Широко распространён в тканях растений и животных.
|
Примечания
- Северин Е. С. Биохимия. — 2013.
- Shin, M. METABOLIC PATHWAYS | Metabolism of Minerals and Vitamins // Encyclopedia of Food Microbiology / M. Shin, C. Umezawa, T. Shin. — Elsevier, 2014. — P. 535–543. — doi:10.1016/b978-0-12-384730-0.00201-9.
- Begley, Tadhg P. Thiamin Biosynthesis // Comprehensive Natural Products II / Tadhg P. Begley, Steven E. Ealick. — Elsevier, 2010. — P. 547–559. — doi:10.1016/b978-008045382-8.00148-9.
- Исторически, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1254803/ Архивная копия от 11 марта 2021 на Wayback Machine, в настоящее время к витаминам не относится.
-
Ссылки
|
|