Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Волнушка белая (лат. Lactrius pubscens) — гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). В Сибири часто называется белянкой.
Содержание
Описание- Шляпка 4—8 см, вначале выпуклая, затем распростёртая и до воронковидной, с завёрнутым краем, вдавленная в центре. Кожица белого цвета, в центре, как правило, темнее, без выраженных концентрических зон, густоопушённая, бывает слизистой.
- Пластинки приросшие или слабо нисходящие, частые, узкие, белые.
- Споровый порошок белый или кремовый.
- Ножка 2—4 см в высоту, 1,2—2 см, цилиндрическая, к основанию сужается, гладкая или слабо опушённая, с возрастом становится полой, одного цвета со шляпкой.
- Мякоть плотная, белая, ломкая, со слабым запахом.
- Млечный сок обильный, белый, едкий, окраску на воздухе не меняет.
Изменчивость
С возрастом шляпка становится всё более гладкой, весь гриб в целом желтеет.
Экология и распространение
Образует микоризу с берёзой, предпочитает опушки берёзовых рощ и редкие хвойно-берёзовые молодняки. Встречается часто, большими группами.
Сезон: начало августа — конец сентября.
Сходные виды
От других белых млечников легко отличается опушённой шляпкой.
Синонимы
Пищевые качества
По советскому разделению грибов — условно съедобный гриб, употребляется в том числе в солёном виде, при этом мякоть приобретает буроватую окраску.
Содержание воды, золы и питательных веществ[1]:
| Что анализировалось |
Воды (в %) |
От абсолютного сухого вещества в %
|
| белка |
жира |
маннита |
сахара |
золы |
клетчатки |
|
| Ножка |
91,10 |
37,47 |
3,81 |
14,71 |
2,11 |
5,91 |
31,32 |
4,67
|
| Шляпка |
91,54 |
39,49 |
6,17 |
13,97 |
1,87 |
9,24 |
23,17 |
6,09
|
Примечания
- Работнов Т. А., Говорухин В. С. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1950. — Т. 1 : Споровые, голосеменные и однодольные. — С. 44. — 689 с. — 10 000 экз.
Литература- Всё о грибах / ред.-сост. Н. Г. Лебедева. — Х.: «Реликт», 1997. — С. 73.
Ссылки
|
|