В 2013 году — заместитель начальника Дергачевского РОВД в звании подполковника милиции[2].
В 2014 году переехал в Луганск, где получил должность начальника отдела экономической безопасности Жовтневого районного управления МВД подконтрольной России ЛНР с присвоением звания полковника. Сражался в рядах пророссийских сепаратистов.
9 июня 2022 года СБУ заочно уведомило Ганчева о статусе подозреваемых по делу о государственной измене и коллаборационной деятельности. По данным следствия, Ганчев в посёлке Казачья Лопань помогал российским военным разыскивать украинских военнослужащих, местных волонтёров и активистов[4].
С 17 июля 2023 года находится под санкциями Великобритании а «участие в программе правительства России по принудительной депортации украинских детей[5][6]. 23 февраля 2024 года был включён в санкционные списки США[7].