Меню Главная Случайная статья Настройки Генцианоза Материал из https://ru.wikipedia.org Генцианоза — органическое соединение, является невосстанавливающим трисахаридом, имеет формулу C18H32O16, представляет собой 6-(-глюкозидо)-сахарозу, или 6-(-глюкопиранозидо)--глюкопиранозидо--фруктофуранозид. Генцианоза была обнаружена в 1882 Мейером в корнях растения (получена из 95 %-спиртового экстракта высушенных корней) горечавки жёлтой (Gentiana lutea), откуда и получила своё название. Содержание 1 Нахождение в природе 2 Строение и свойства 3 Физические свойства 4 Химические свойства 5 Примечания Нахождение в природе Генцианоза присутствует в значительном количестве в корнях растений, таких как горечавки (Gentiana lutea, Gentiana purpurea, Gentiana asclepiadea, Gentiana punctata и Gentiana cruciata). Строение и свойства Генцианоза состоит из 2-х остатков глюкозы и одного остатка фруктозы, один остаток глюкозы связан с сахарозой, которая образована другим остатком глюкозы и фруктозой. Или по-другому: из одной молекулы фруктозы, и двух связанных остатков глюкозы, которые образуют генциобиозу. Физические свойства Представляет собой кристаллическое твёрдое вещество, с высокой температурой плавления, легко растворимое в воде и имеет слегка сладковатый вкус. Химические свойства Из-за отсутствия свободной OH-группы (гидроксильной) у аномерного атома углерода, генцианоза является невосстанавливающим сахаром, и поэтому не реагирует с раствором Фелинга, который при этом остаётся синим. При полном гидролизе генцианозы образуются две молекулы глюкозы и одна молекула фруктозы. Разбавленной серной кислотой и инвертазой она расщепляется на фруктозу и генциобиозу[1]. Примечания [www.xumuk.ru/organika/370.html XuMuK.ru - Трисахариды и тетрасахариды]  (неопр.). Дата обращения: 15 марта 2013.