С 1947 переезжает в Йену, где учится в Йенском университете и выступает за команду университета по футболу. Там его заметили скауты «Мотор (Йена)». В 1952—1958 годах за «Мотор» он вышел на поле 61 раз.
В 1954 году его пригласили в Сборную ГДР на позицию защитника. Карьера футболиста Георга Бушнера закончилась в 1958 году. И началась ещё более насыщенная карьера тренера. В 1958—1970 годах Бушнер работал главным тренером в родном «Моторе».