Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Глутамат калия — монокалиевая соль глутаминовой кислоты, с формулой C5H8KNO4. Является пищевой добавкой Е622, усилитель вкуса и аромата. Иногда, в качестве альтернативы, используется в пищевых продуктах быстрого приготовления вместо глутамата натрия[1].
Глутамат калия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, плохо в этаноле, без запаха, имеет характерный вкус.
Примечания
- Parlement europen et Conseil de l’europe, " La Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les dulcorants ", Journal officiel de l’Union europenne, no L 61, 20 fvrier 1995, p. 1-56 [texte intgral [archive] [PDF] (page consulte le 19 mai 2008)]. [PDF]
См. также
|
|