Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Глюконовая кислота — органическая кислота из группы альдоновых кислот, химическая формула (C6H12O7).
Образуется при окислении альдегидной группы глюкозы. Соли кислоты называются глюконаты (например, глюконат кальция[1], глюконат железа).
Фосфорилированная форма глюконовой кислоты является важным промежуточным продуктом углеводного обмена в живых клетках.
Глюконовая кислота активизирует обмен веществ в организме, повышает работоспособность мышц и оказывает другие полезные действия на организм.[источник не указан 215 дней]
Глюконовая кислота продуцируется некоторыми живыми организмами, к примеру, медузомицетами[2].
Глюконовая кислота встречается во фруктах, мёде, винах, продуцируется медузомицетами (чайный гриб).
Применение
Глюконовая кислота применяется в фармацевтической промышленности в качестве наполнителя для таблеток.
В пищевой промышленности вещество зарегистрировано в качестве пищевой добавки E574[3] как регулятор кислотности и разрыхлитель.
Получение
Одним из способов получения глюконовой кислоты является реакция окисления глюкозы реактивом Толленса:
-
- .
Примечания
- Глюконат кальция (рус.). Дата обращения: 28 декабря 2021. Архивировано 28 декабря 2021 года.
- Google Books. N. Yoirish — Curative Properties of Honey and Bee Venom, he Minerva Group, Inc., 2001 (неопр.). Дата обращения: 21 июня 2016. Архивировано 16 августа 2016 года.
- Пищевые добавки > Глюконовая кислота (неопр.). Дата обращения: 21 июня 2016. Архивировано 1 июля 2016 года.
|
|