Родилась 1961 году в семье режиссёра, сценариста и композитора Айнара Шанке.
С 1991 по 2008 год была замужем за Эйвиндом Бланком. У них двое детей[3].
Гури в 2007 году выступила на Конкурсе песни Евровидение 2007 с песней «Ven a bailar conmigo». («Пойдем танцевать со мной»). Участвовала в норвежском шоу «Skal vi danse» (аналог «Танцы со звёздами»), где заняла второе место.