По ходу карьеры Сэм выступал в бельгийском «Кнаке» (20102012), итальянских клубах «Модена» (20122014) и «Верона» (2014/15).
Четыре сезона он провёл в польском клубе «ЗАКСА», с которым трижды выиграл чемпионат Польши и дважды Кубок. В составе польского клуба Деру сыграл в «Финале четырёх» Лиги чемпионов-2018, в котором его команда заняла 4-е место.
С 2011 года Деро играет за сборную Бельгии, с которой стал победителем Евролиги-2013. Был капитаном национальной команды на чемпионате Европы-2019.
13 августа 2018 года у Сэма родился сын Бас.
18 сентября 2019 года перешёл в «Динамо» (Москва)[1]. Был признан лучшим игроком «Динамо» сезона 2019/20 по версии болельщиков[2]. В 2021 году вместе с «Динамо» стал обладателем 3 трофеев: Кубка ЕКВ, Кубка России и чемпионом России.