С 1993 Вячеслав Дутов был солистом — концертмейстером группы фаготов симфонического оркестра Государственной филармонии Алтайского края[2]. Он исполнял также партию первого фагота в Барнаульском духовом оркестре[3].
Помимо исполнительства, Дутов также занимался преподавательской деятельностью. Он преподавал фагот, камерный ансамбль и некоторые музыкально-теоретические предметы на отделении музыкального искусства Алтайского государственного университета[4], а также в других музыкальных учебных заведениях Барнаула. Кроме того, он читал лекции на курсах повышения квалификации преподавателей духовых инструментов и стал автором нескольких теоретических работ о духовом исполнительстве[2].
В 2000 году Вячеслав Дутов был награждён Благодарственным письмом от администрации Алтайского края, в 2003 году — Почетной грамотой Комитета администрации Алтайского края по культуре и туризму[2]. В 2005 году Дутову было присвоено почётное звание Заслуженный артист Российской Федерации[5].