Жозеф Дюлак родился 5 мая 1827 года. Будучи пастором Совтера, отец Дюлак собирал и систематизировал высшие растения и грибы Верхних Пиренеев. Также он интересовался микологической тератологией.[1] В 1867 году он опубликовал по изучаемой территории перечень флоры, к которому планировал составить систематику гименомицетов.
Также он сделал греко-французский перевод святого Дионисия (Париж, 1865 год) и внёс некоторый вклад в археологию.[2]