Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Ice milk (айс-милк, замороженное молоко, ледяное молоко) — замороженный десерт, приготовленный из замороженного молока, но с меньшим содержанием молочного жира, чем в обычном мороженом[1]. Иногда стоит дешевле мороженого[2].
В США айс-милк определяется как содержащее менее 10 процентов молочного жира и такое же количество подсластителя, как и мороженое[3]. В 1994 году агентство Food and Drug Administration внесло изменения в свои правила и разрешило маркировать айс-милк как «обезжиренное мороженое» (англ. «non-fat ice cream»), «мороженое с низким содержанием жира» (англ. «low-fat ice cream») или «лёгкое мороженое» (англ. «light ice cream») в зависимости от содержания жира[4][5].
В Канаде айс-милк определяется как содержащее 3%—5% молочного жира, в то время как 5%—7,5% молочного жира — «лёгкое мороженое»[6]. Продукт с неопределённым содержанием молочного жира определяется просто как «замороженный молочный десерт» (англ. «frozen dairy dessert»)[7][8].
Примечания
- ice milk (неопр.). Дата обращения: 21 января 2025. Архивировано 23 января 2025 года.
- ,. 3 30 ! (кор.). (1 июля 2009). Дата обращения: 21 января 2025. Архивировано 6 декабря 2024 года.
- Newspapers, McClatchy. Ice milk: Is it a thing of the past? (амер. англ.). Chicago Tribune (20 июня 2007). Дата обращения: 21 января 2025.
- WAIS Document Retrieval (неопр.). web.archive.org (19 октября 2016). Дата обращения: 21 января 2025. Архивировано 19 октября 2016 года.
- Charlotte, Art Institute Of. Food Q&A: Ice milk became `light’ ice cream (амер. англ.). The Mercury News (13 июня 2007). Дата обращения: 21 января 2025. Архивировано 23 января 2025 года.
- Leche helada - Gurm (исп.). Diario ABC (13 июля 2011). Дата обращения: 21 января 2025. Архивировано 23 января 2025 года.
- H. D. Goff. Ice Cream and Frozen Desserts: Product Types // Reference Module in Food Science. — Elsevier, 2018-01-01. — ISBN 978-0-08-100596-5.
- H. D. Goff. ICE CREAM AND DESSERTS | Ice Cream and Frozen Desserts: Product Types // Encyclopedia of Dairy Sciences (Second Edition) / John W. Fuquay. — San Diego: Academic Press, 2011-01-01. — С. 893–898. — ISBN 978-0-12-374407-4.
|
|