Меню Главная Случайная статья Настройки Кимпира Материал из https://ru.wikipedia.org Кимпира (яп. ) — японская техника приготовления еды, заключающаяся в предварительной обжарке ингредиентов на растительном масле и последующем тушении в бульоне на основе соевого соуса и мирина до полного упаривания жидкости. В основном используется для приготовления корнеплодов (в первую очередь моркови и лопуха), морских водорослей, таких как хидзики, а также тофу, сейтана, мяса и курицы. Приготовленное таким способом блюдо обычно подаётся с соевым соусом, мирином или красным перцем. Ссылки Нацуке и кинпира Wikimedia cookbook: Zanahorias cocinadas al estilo kinpira