Как исполнитель Симерман предочитает камерную музыку, особенно выступления в дуэте со скрипачами, среди которых, в частности, были Федерико Агостини, Шербан Лупу и Ху Найюань (с которым он записал альбом венских вальсов). Другие записи Симермана включают произведения Эриха Корнгольда и Джордже Энеску.