Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Бактериоцины
Материал из https://ru.wikipedia.org

Бактериоцины — специфические белки, вырабатываемые некоторыми бактериями и подавляющие жизнедеятельность клеток других штаммов того же вида или родственных видов бактерий. Бактериоцины обозначаются в соответствии с видовым названием, например, Escherichia Coli (кишечная палочка) образует так называемые колицины (25 типов), Yersinia pestis (ранее Pasteurella pestis) (чумная палочка) — пестицины. Так же бактериоцины подразделяются на типы, в связи с различными признаками[1]. Доступны две базы данных бактериоцинов: BAGEL[2] и BACTIBASE[3].

Механизм действия бактериоцинов связан с повреждением клеточных мембран белком. Спектр активности бактериоцинов, в отличие от антибиотиков, узок и определяется наличием рецепторов у бактерий для их адсорбции.

Содержание

Список бактериоцинов

Биологическая активность

Бактериоцины привлекают большое внимание исследователей как потенциальная альтернатива антибиотикам. Помимо мощной антибактериальной активности, бактерицины обладают противогрибковыми, противовирусными и даже противораковыми свойствами, играя важную роль в регуляции баланса микробных сообществ и стимулируя рост растений. Многофункциональность бактерицинов открывает большие перспективы для их применения в медицине, сельском хозяйстве и сфере экологического здоровья.[13]

Противораковые свойства

Бактериоцины, производимые молочнокислыми бактериями, проявляют многообещающие противораковые свойства, ингибируя рост различных раковых клеток in vitro и in vivo. Механизмы их противоопухолевого действия включают индукцию апоптоза, нарушение клеточного цикла, подавление миграции клеток и ангиогенеза. Хотя исследования бактериоцинов как противораковых агентов находятся на ранней стадии, предварительные результаты показывают их потенциал в качестве нового класса противоопухолевых препаратов с низкой токсичностью и высокой селективностью в отношении раковых клеток.[14]

Применение

В консервировании пищевых продуктов бактерицины, такие как низин, используются для подавления роста бактерий, вызывающих порчу и заболевания. По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно около 600 миллионов человек во всем мире заболевают от употребления загрязненных пищевых продуктов, и использование бактериоцинов может значительно снизить этот показатель. В пищевой промышленности низин одобрен более чем в 50 странах и широко применяется в производстве сыров, мясных продуктов и консервированных овощей. Исследования показывают, что добавление бактериоцинов может продлить срок годности продуктов на 20–50%, что способствует снижению пищевых потерь и экономическим преимуществам для производителей. [15]

При использовании бактериоцинов в упаковочных материалах наблюдается снижение количества Listeria innocua более чем на 3 логарифмических порядка в сыре через 120 часов хранения при 4°C. [15]

Примечания
  1. Бактериоциногения / Лиходед В. Г. // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1975. — Т. 2 : Антибиотики — Беккерель. — 608 с. : ил.
  2. A. de Jong, S. A. F. T. van Hijum, J. J. E. Bijlsma, J. Kok, O. P. Kuipers. BAGEL: a web-based bacteriocin genome mining tool // Nucleic Acids Research. — 2006-07-01. — Т. 34, вып. Web Server. — С. W273–W279. — ISSN 0305-1048. — doi:10.1093/nar/gkl237. Архивировано 23 апреля 2024 года.
  3. Riadh Hammami, Abdelmajid Zouhir, Jeannette Ben Hamida, Ismail Fliss. BACTIBASE: a new web-accessible database for bacteriocin characterization // BMC Microbiology. — 2007-10-17. — Т. 7, вып. 1. — С. 89. — ISSN 1471-2180. — doi:10.1186/1471-2180-7-89. Архивировано 23 мая 2024 года.
  4. Naclerio G, Ricca E, Sacco M, De Felice M (Декабрь 1993). Antimicrobial activity of a newly identified bacteriocin of Bacillus cereus. Applied and Environmental Microbiology. 59 (12): 4313–6. Bibcode:1993ApEnM..59.4313N. doi:10.1128/AEM.59.12.4313-4316.1993. PMC 195902. PMID 8285719.
  13. Yu Wang, Xiaojia Fu, Yue Wang, Jun Wang, Lingcong Kong, Haiyong Guo. Antibacterial Activity and Cytotoxicity of the Novel Bacteriocin Pkmh (англ.) // International Journal of Molecular Sciences. — 2024-01. — Vol. 25, iss. 17. — P. 9153. — ISSN 1422-0067. — doi:10.3390/ijms25179153. Архивировано 28 августа 2024 года.
  14. Alaa Kareem Niamah, Shayma Thyab Gddoa Al-Sahlany, Deepak Kumar Verma, Rakesh Mohan Shukla, Ami R. Patel, Soubhagya Tripathy, Smita Singh, Deepika Baranwal, Amit Kumar Singh, Gemilang Lara Utama, Mnica L. Chvez Gonzlez, Wissal Audah Hassan Alhilfi, Prem Prakash Srivastav, Cristobal Noe. Aguilar. Emerging lactic acid bacteria bacteriocins as anti-cancer and anti-tumor agents for human health // Heliyon. — 2024-09. — Т. 10, вып. 17. — С. e37054. — ISSN 2405-8440. — doi:10.1016/j.heliyon.2024.e37054. Архивировано 22 сентября 2024 года.
  15. 1 2 Kohima Kirtonia, Molla Salauddin, Kaushik Kumar Bharadwaj, Siddhartha Pati, Ankita Dey, Mohammad Ali Shariati, Vijay Kumar Tilak, Elena Kuznetsova, Tanmay Sarkar. Bacteriocin: A new strategic antibiofilm agent in food industries // Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. — 2021-09-01. — Т. 36. — С. 102141. — ISSN 1878-8181. — doi:10.1016/j.bcab.2021.102141.


Литература
Downgrade Counter