Меню Главная Случайная статья Настройки Корейская чайная церемония Материал из https://ru.wikipedia.org Корейские чайные церемонии (кор. ) — разновидности чайной церемонии, практикуемых в Корее. Термин «таре» буквально означает «этикет чаепития» или «чайный ритуал» и сохраняется среди корейцев уже более тысячи лет.[1] Хотя существуют записи о придворных чайных церемониях в эпохи Корё и раннего Чосон, к периоду правления Сонджо (1590-е годы) эта практика практически исчезла. Корейский чай в основном травяной и употребляется без сложных церемоний в японском стиле.[2] Содержание 1 История 1.1 Ранний период 1.2 Эпоха Чосон 1.3 Поздний Чосон — японская оккупация и 1980-е 2 Виды чая 3 См. также 4 Литература 5 Примечания 6 Ссылки История Ранний период Первое историческое упоминание о подношении чая духам предков относится к 661 году, когда чай был поднесён духу короля Суро, основателя государства Кымгван Кая (42-562). Хроники эпохи Корё (918—1392) свидетельствуют, что в буддийских храмах совершались чайные подношения духам почитаемых монахов.[3] Важные государственные ритуалы с чаепитием проводились чиновниками специального ведомства «Табан».[4] По крайней мере один такой ритуал зафиксирован в «Горёса яэджи» («Неофициальная история Корё») при описании приёма китайских послов.[5] Эпоха Чосон В период Чосон (1392—1910) ритуальное чаепитие продолжало развиваться. Ведомство «Табан» сохранило организацию основных королевских церемоний. Чай использовался в простых ритуалах королевской семьи и аристократии — «дневная чайная церемония» проводилась регулярно, а «особая чайная церемония» — по особым случаям. Эти ритуалы были кодифицированы в 1474 году в «Гукчо ореюи» («Пять государственных ритуалов»)[6]. Подобные термины уникальны и не встречаются в других странах. Однако проблемы с выращиванием чая изменили подход к его производству. В отличие от чайных регионов Китая или Японии, климат Корейского полуострова значительно холоднее, а сезон сбора чая приходится на раннюю весну. В это время горные чайные плантации оставались слишком холодными и опасными из-за диких животных. Старое корейское название чая «соллок» (, ) буквально означает «чайные листья, собранные на заснеженных горных склонах». Эта ситуация создавала проблемы как в эпоху Корё, так и в Чосон. Чайные плантации традиционно располагались в житницах Кореи[уточнить], а сезон сбора чая совпадал с посевной зерновых. Из-за высокой стоимости чая фермеры К середине эпохи Чосон чаепитие пришло в упадок, сохранившись лишь в поминальных ритуалах. Когда китайский генерал Ян Хао во время Имдинской войны сказал королю Сонджо (1567—1601), что обнаружил в Корее чайные растения высшего качества и что «если продавать этот чай в Ляодуне, можно получить серебряную монету за каждые десять фунтов чая — достаточно для покупки десяти тысяч лошадей», король ответил: «В нашей стране нет обычая пить чай»[2]. Поздний Чосон — японская оккупация и 1980-е Чай был заново введён в Корею японцами в 1890-х годах, одновременно с кофе. Появились первые корейские чайные — «табан». Один из первых открылся в 1902 году в гостинице Сонтаг в Сеуле. Культура «табан» распространилась по всей Корее в период японской оккупации. С 1930-х по 1980-е самым популярным напитком в «табан» был ссанхвачха — сладкий травяной напиток без настоящего чая. Вторым по популярности был «хончха» — чёрный чай по-западному. Никаких церемоний с этими напитками не проводилось. Виды чая Первоначально в церемониях использовались прессованные плитки чёрного чая, аналогичные китайскому пуэру. Ценились выдержанные сорта, особенно импортированные из Китая. Однако современный корейский чай в основном зерновой или травяной и часто не содержит чайных листов. См. также Культура Кореи Литература Ермаков К. В. Чон Дасан и чайная традиция в Корее // Там, где цветёт мугунхва и распускается сакура. Слово об учёном. — Казань: Бук, 2019. — С. 155 164. Пронина Светлана Юрьевна История и культура корейской кухни (с древнейших времен до эпохи Корё) // Гуманитарные исследования в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. 2009. № 3. Примечания Heiss, Mary Lou and Heiss, Robert J. «The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide». Berkeley: Ten Speed Press, 2007 p.197-8 1 2 Choi Ha-Rim «Tea Ceremony and Implements» Koreana (11)4 1997 pp.22-27 An Sonjae (Brother Anthony of Taize) and Hong Kyeong-hae «The Korean Way of Tea: An Introductory Guide» (Seoul: Seoul Selection, 2007) p.90 An Sonjae (Brother Anthony of Taize) and Hong Kyeong-hae «The Korean Way of Tea: An Introductory Guide» (Seoul: Seoul Selection, 2007) p.91 Yoo, Yang-Seok The Book of Korean Tea (Seoul: The Myung Won Cultural Foundation, 2007) p.68 Kang, Don-ku «Traditional Religions and Christianity in Korea» Korea Journal (Autumn, 1998) p.103 Hwang Yun-sook, «Beautiful tea of korea» (Seoul: Korean traditional food research, 2007) p.54 Ссылки Корейский путь чая EasternTea.com (англ.) Выставка чайной культуры Музей Amore Pacific (англ.) Фестиваль горного чая в Хадун (проводится ежегодно 19-22 мая) (англ.) Фонд культурного наследия Мёнвон (страница о корейских чайных церемониях) (англ.) Корейская чайная церемония в энциклопедии Teapedia (англ.)