Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Косихикари (яп. ) — японский сорт риса. Выведен в 1956 году в префектуре Фукуи. Имеет хорошие вкусовые качества, но уязвим для болезней. Выращивается в Японии, на территории от острова Кюсю до региона Тохоку. Крупнейший японский производитель — префектура Ниигата. По состоянию на 2005 год доля косихикари на японском рынке риса составляет 38 %. За пределами Японии выращивается в Австралии и США.
Литература- // [Энциклопедия Ниппоника]. — 2. — : , 1994—1997. — 26. (яп.)
- Trevor Corson (2007). The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket 1. [S.l.]: HarperCollins. ISBN 0060883502
- JA Uonuma Minami (Japanese) JA branch in South of Uonuma area in Japan
|
|