Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Куйрык-бауыр — казахская обрядовая еда[1]. Нарезанные куйрык (курдюк) и бауыр (печень)[2]. Традиционная казахская свадьба начинается с обряда сватовства. Один из самых известных ритуалов, связанных со сватовством, — это «йры-бауыр асату», что означает «Подача печени с курдючным жиром»[3]. Этот обычай имеет большое значение в казахской культуре и символизирует установление родственных отношений.
Известный этнограф и учёный Бикумар Камалашулы в своей работе «аза халыны салт-дстрлері» («Традиции и обычаи казахского народа») писал об этом обычае: «Печень с курдючным жиром первыми пробуют главные сваты с обеих сторон. Этот обычай означал, что отныне „мы стали близкими, словно печень и курдюк“, то есть „родственниками“. Сваты, которые вкусили это угощение, никогда не должны нарушать данное слово, клятву, сватовство. Иначе считалось, что на сторону, нарушившую клятву, „падет проклятие“»[4].
См. также
Примечание
- Семейные традиции и ритуалы у казахов (неопр.). scilead.ru. Дата обращения: 30 апреля 2025. Архивировано 12 ноября 2024 года.
- Куйрык-бауыр (печень с курдючным жиром — казахское национальное блюдо). | (№2) (рус.). Электронный сборник рецептур | ФК:Учет в общепите. Дата обращения: 30 апреля 2025.
- Знакомимся с казахским национальным обрядом «Куда тусу» - сватовство Магнитогорский Дом дружбы народов (неопр.). Магнитогорский Дом дружбы народов. Дата обращения: 30 апреля 2025.
- Символ казахского сватовства (рус.). Портал «История Казахстана» - всё о Казахстане (11 января 2018). Дата обращения: 30 апреля 2025. Архивировано 1 ноября 2024 года.
Литература
При написании этой статьи использовался материал из издания «Казахстан. Национальная энциклопедия» (1998—2007), предоставленного редакцией «аза энциклопедиясы» по лицензии Creative Commons BY-SA 3.0 Unported.
|
|