Меню Главная Случайная статья Настройки Кучуко Материал из https://ru.wikipedia.org Кучуко (исп. Cuchuco ) — традиционный суп индейской кухни Южной Америки, связанный с народом муиска, приготовленный из кукурузы, ячменя или пшеницы и протертых бобов, популярный в колумбийской кухне, особенно на плато Альтиплано в департаментах Бояка и Кундинамарка в Колумбии[1]. Слово происходит из языка чибча народа муиска[2][3][4]. Кучуко популярное блюдо в Колумбии, где его часто готовят на бульоне из гороха, картофеля, пшеницы и бобов[5][6]. Это недорогое блюдо, его обычно едят со свининой, горохом, морковью, картофелем, чесноком, луком и кинзой. Оно распространено в Андском регионе и на плато Кундибоясенсе. Примечания Ocampo Lpez, Javier. Folclor, costumbres y tradiciones colombianas. Plaza y Janes Editores Colombia s.a., 2006.ISBN 958-14-0372-8, 9789581403721 Malaret, Augusto. Diccionario de americanismos. Volume 61 de Biblioteca Emec de obras universales: Referencia y varios. Editor Emec Editores, 1946 Rozo Gauta, Jos. Alimentacin y medicina entre los muiscas. Estudios culturales CIAM. Ediciones Naid, 1998. ISBN 958-96300-3-0, 9789589630037 Pedro Jos Ramrez Sendoya. Diccionario Indio del Gran Tolima. — Editorial Minerva LTDA, 1952. Natella, Arthur. Latin American Popular Culture. — McFarland, 2014. Кучуко колумбийский (ячменный суп)  (неопр.). Дата обращения: 13 августа 2021. Архивировано 13 августа 2021 года.