Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Кёльш (нем. Klsch) — название специального светлого пива, которое варится в городе Кёльне.
Это пиво верхового брожения имеет слегка горький вкус, чувствуется хмель. Содержание алкоголя 4,8 %. Какое пиво имеет право называться Кёльш, определено в «Конвенции кёльш» (Klsch-Konvention[нем.]). В 1997 Кёльш Евросоюзом был принят в число защищённых региональных сортов.
Кёльш пьют из специальных стаканов (Klner Stange[нем.]) вместимостью 0,2 литра. Постепенно входят в употребление и большие стаканы вместимостью 0,3 или 0,4 литра. В пивных, где особо ценят традицию, можно встретить и пол-кёльша в стакане вместимостью 0,1 литра (Stchen[нем.]).
Как большинство сортов пива верхового брожения, кёльш раскрывает свой полный аромат только при определённой температуре. Поэтому его пьют не «ледяным», а при температуре 8-10 °C.
См. также
Литература- Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В. KLSCH «КЁЛЬШ» // Культура Германии: лингвострановедческий словарь: свыше 5000 единиц / под общ. ред. Н. В. Муравлёвой. — М.: АСТ, 2006. — С. 533. — 1181 с. — ISBN 5-17-038383-5.
- Rick, Detlef und Frhlich, Janus, Klsch Kultur, Emons Verlag, Kln 2005, ISBN 3-89705-377-2
- Wenn Blicke trinken knnten. Die ersten 14 Jahre der Frh Klsch-Kampagne, Emons Verlag, Kln 2005, ISBN 3-89705-410-8
Ссылки
|
|