Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
«Лаборатория кофе» — российская компания, занимающаяся обжаркой кофейных зёрен. Изначально основанная российскими предпринимателями Сергеем Лапчевским и Александрой Тищенко как сеть кофеен, обрела известность как обжарщик, интернет-магазин кофейных зёрен и поставщик кофе в такие заведения франшиз, как Coffee Like, Surf Coffee, «Шоколадница». По состоянию на марта 2023 года, является активом инвестиционной компании «Инвеллект»[1].
На май 2017 года Сергею Степанчуку принадлежит 15% «Лаборатории кофе», Борису Чернозубу — 20%, а Сергею Лапчевскому и Александре Тищенко — в равных долях 65%[2].
История
С 2012 года Лапчевский занимался открытием бара. Для успешного выполнения задачи ему необходимы были средства, вследствие чего вместе с партнёром они приобрели кофемашину и запустили сервис по продаже кофе с собой, однако через полгода товарищ Сергея принял решение об уходе из этого бизнеса. В результате Лапчевский предложил Александре Тищенко, которая на тот момент уже планировала открывать точку с кофе навынос, развивать кофейный бизнес, приобретя долю размером в 350 000 рублей. В 2014 году в бизнес-центрах Москвы ими было открыто восемь кофеен под названием «Бариста»[3], и вскоре состав владельцев компании, включавший в себя Тищенко, Лапчевского и инвестора Бориса Чернозуба, пополнился бариста Сергеем Степанчуком. Однако после 2014 года в связи со сменой владельцев арендодателей в зданиях, где располагались «Бариста», у них появились конкуренты, что привело к дальнейшему закрытию сети и продаже точек[2].
После неудачи с кофейнями Тищенко, Лапчевский и Чернозуб приняли решение об основании обжарочного производства. Последний из участников вложил в эту идею, согласно данным Forbes, 5 000 000. Приняв участие в ресторанной выставке «Пир», «Лаборатория кофе» обрела первых клиентов. Однако к концу 2015 года один из крупнейших на тот момент заказчиков перешёл на собственную обжарку, из-за чего компании пришлось снизить объёмы производства. Тем не менее к 2016 году благодаря заказам от франшизы «Шоколадницы» ситуация с обжарочным производством стабилизировалась, а вскоре в результате закупок мелкими клиентами кофейного зерна «Лаборатория кофе» начала развиваться. За 2016 год прибыль «Лаборатории кофе» составила 59 000 000, а масса обжаренных кофейных зёрен превысила 54 тонны[2].
В марте 2018 года «Лаборатория кофе» открыла свою первую кофейню в Москве[4].
Награды
| Год
|
Событие
|
Категория
|
Участник
|
Результат
|
Прим.
|
| 2017
|
Russian Coffee Tea Industry Event
|
Российский чемпионат бариста
|
Сергей Степанчук
|
1-е место
|
[5]
|
Чемпионат по кофейной
миксологии
|
Владимир Шагов
|
2-е место |
Московский отборочный
чемпионат по латте-арту
|
Владимир Бондаренко
|
| 2020
|
Coffee Tea Cacao Russian Expo
|
Обжарщик года
|
Артём Сухарев
|
[6]
|
| 2021
|
Чемпионат России по обжарке кофе
|
Владимир Бондаренко
|
10-е место |
[7]
|
| Алексей Ерошкин
|
11-е место |
Примечания
- Владельцы франшизы мини-кофеен Lifehacker Coffee продали бизнес москвичам — Реальное время (рус.). realnoevremya.ru (23 марта 2023). Дата обращения: 1 июля 2023. Архивировано 1 июля 2023 года.
- 1 2 3 Елена Ганжур. Доходное зерно: как сеть кофеен превратилась в компанию с прибылью 59 млн рублей (рус.). Forbes.ru (22 мая 2017). Дата обращения: 1 июля 2023. Архивировано 1 июля 2023 года.
- Свобода. Кофе. Приключения! (рус.) CoffeeTea.ru (30 мая 2017). Дата обращения: 1 июля 2023. Архивировано 1 июля 2023 года.
- Анна Масловская. 14 лучших кофеен Москвы 2018 года (рус.). Афиша Daily (11 января 2019). Дата обращения: 1 июля 2023. Архивировано 1 июля 2023 года.
- В Москве успешно завершилась российская международная кофейно-чайная конференция и выставка Russian Coffee Tea Industry Event 2017 (рус.). Retail.ru (11 апреля 2017). Дата обращения: 1 июля 2023. Архивировано 1 июля 2023 года.
- Pifagor. Национальная премия «Обжарщик года»-2020 проходит четвертый раз (рус.). CoffeeNews (11 ноября 2020). Дата обращения: 1 июля 2023. Архивировано 1 июля 2023 года.
- Чемпионат России по обжарке кофе 2021 (рус.). CocarCoffee.com. Дата обращения: 1 июля 2023. Архивировано 1 июля 2023 года.
|
|
