Меню Главная Случайная статья Настройки Лапшевник Материал из https://ru.wikipedia.org Лапшевник — запеканка из домашней лапши с яйцами[1][2], творогом или мясом[3]. Аналогичное блюдо из макаронных изделий называется макаронник. История Лапшевник был широко известен в кухнях кубанских, донских, оренбургских и уральских казаков[4], а также в кухне СССР[5]. Технология приготовления Лапшевник с яйцами: лапшу отваривают, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Добавляют сырые яйца и перемешивают. Полученную смесь выкладывают на противень или в сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поверхность лапшевника разравнивают и смазывают яйцом[1] или сметаной[2]. Запекают в печи или духовке 15—20 минут до образования румяной корочки. Перед подачей поливают маслом или посыпают сахаром[3]. Примечания 1 2 Ковалёв Н.И. Простое пресное тесто. Макаронные изделия // Блюда русского стола: история и названия. — СПб.: Лениздат, 1995. — С. 71. — 314 с. 1 2 1 2