Летающий Якоб (швед.flygande Jacob / Jakob) — шведскаязапеканка, состоящая из курятины, сливок, соуса чили, бананов, жареного арахиса и бекона[1]. В оригинальном рецепте курицу заправляют итальянской приправой[2]. Блюдо запекается в духовке и обычно подается с рисом и салатом.
Блюдо было изобретено Уве Якобссоном, который работал в сфере авиаперевозок, отсюда и название[3]. Рецепт был впервые опубликован в шведском кулинарном журнале Allt om mat в 1976 году[2][4].