Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Лук-шалот
Материал из https://ru.wikipedia.org

Лук-шалот, или лук аскалонский (лат. Allium ascalonicum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка.

В пищу употребляют и молодые листья (тонкие, округлые), которые срезают несколько раз за вегетацию. Окрас от светлого до тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом[1]. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.

Разновидности, согласно словарю Брокгауза и Ефрона:
  • датский,
  • русский или джерсейский (даёт семена),
  • картофельный.


Происхождение — Малая Азия, о чём упоминается в летописях[2]. Распространён в Западной Европе, Закавказье, Молдавии, на Северном Кавказе, Украине.

Содержание

Использование

Существует множество сортов многолетнего лука-шалота. Они отличаются цветом сухих и сочных слоёв, морозостойкостью, вкусом и некоторыми другими характеристиками. Их делят на группы по срокам созревания. У ранних сортов перо готово к сбору уже через 18—22 дня после появления первых всходов. Луковичный урожай собирают 65—70 дней после посадки[3].

В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2021 году, включено 65 сортов лука-шалота, из них 2 новых и 18 охраняемых[4].

Мировое производство
Ведущие производители лука-шалота (тысяч тонн)[5]
Страна 2012 2017 2020
Китай 820 868 871
Мали 295 512 696
Япония 544 518 528
Республика Корея 356 485 406
Тунис 213 268 292
Новая Зеландия 242 270 256
Нигерия 240 244 245
Таиланд 220 160 177
Турция 151 139 129
Эквадор 90 98 98
Мексика 99 97 96
КНДР 90 89 87
Тайвань 97 111 64
Ливия 55 56 58
Сирия 44 38 41
Венесуэла 38 66 34
Украина 36 28 32


Размножение

Размножается семенами и луковицами. Сеять (сажать) лук-шалот можно как осенью, так и весной. Созревание через 2—3 недели[6].

Примечания
  1. Лук шалот: выращивание и уход, отличия от репчатого, сорта шалота, правила посадки. seloveselo.ru. Дата обращения: 21 августа 2019. Архивировано 21 августа 2019 года.
  2. Лук шалот. Дата обращения: 14 ноября 2018. Архивировано 15 ноября 2018 года.
  3. Лук-шалот. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
  4. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
  5. ФАО. Дата обращения: 27 июня 2022. Архивировано 6 января 2022 года.
  6. ВИДЕО Интересное о луке шалоте. Свой лук гораздо лучше покупного. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.


Литература

Ссылки
Downgrade Counter