Меню Главная Случайная статья Настройки Макису Материал из https://ru.wikipedia.org Макису (яп. , maki sudare) — коврик из бамбука и хлопчатобумажных нитей, применяется для приготовления пищи в японской кухне. Чаще всего макису используется для приготовления суши-роллов, а также омлетов и блюд, требующих удаления излишков влаги. Обычно размеры макису составляют 25 х 25 см, хотя могут быть и другие. Существует два вида макису: с тонкими бамбуковыми прутиками и с толстыми. Эксперты считают толстый коврик более универсальным, в то время как тонкий коврик разработан специально для макисуси. После использования макису тщательно сушат, чтобы избежать появления бактерий и грибков. Это особенно необходимо при производстве урамаки — такого вида суши, в котором рис находится на внешней стороне ролла. Ссылки GK (1978-8-1). . , 188—190. (2006-3-31). --. , 223—224. ISBN 4-540-05287-X. Sushi Rolling Mats (Makisu) _ Everything Sushi! _ Quality Sushi Making Tools, Supplies, Utensils How To Make Sushi with Visual Guide _ Fresh Tastes Blog _ PBS Food Japan Centre — Sushi Rolling Mat — Cooking Equipment What is a Makisu_ (with pictures)