Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Марземино — красный итальянский сорт винограда, выращиваемый в основном в регионе Изера, к югу от Трентино. Это вино наиболее известно благодаря упоминанию в опере «Дон Жуан» Вольфганга Амадея Моцарта («Versa il vino! Eccellente Marzimino!»). Лоза созревает поздно и подвержена многим болезням винограда, включая оидиум. Вино, произведенное из винограда, имеет характерный темный оттенок и легкий сливовый вкус[1].
Ампелографы давно предполагают, что этот виноград возник в северной Италии . Недавнее профилирование ДНК, проведенное в исследовательском центре в Сан-Микеле-аль-Адидже, показало, что сорт Марземино имеет родственную связь с сортом винограда Марземина бьянка из Венето[2]. Рефоско дал Педунколо Россо и Терольдего из Фриули-Венеция-Джулия и Трентино соответственно, что дает дополнительные доказательства его вероятного происхождения из этого региона[3].
Содержание
Винодельческие регионы
Марцемино произрастает по всей северной Италии, особенно в винодельческих регионах Ломбардия, Трентино, Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В Ломбардии его часто используют в качестве купажного винограда, чаще всего в паре с сортами Барбера, Гроппелло, Мерло или Санджовезе. В Трентино его часто производят как сортовое вино[4]. Хотя считается, что он сыграл незначительную роль в истории Кьянти, сегодня его редко можно увидеть в Тоскане[5].
Виноградарство и виноделие
Марземино очень восприимчив к различным грибковым заболеваниям и может быть склонен к высокой урожайности, с потерей требуемого качества. Виноградная лоза требует длительного вегетационного периода и созревает поздно. Из сорта Марземино можно производить легкие вина с живой кислотностью, которые могут быть слегка игристыми[5]. В более прохладном климате кислотность может ощущаться как травяная с легкими нотками вишни. Некоторые образцы сладкого пассито из Марземино, часто смешанного с другими сортами винограда, можно также найти по всей северной Италии[6].
В искусстве
В опере «Дон Жуан» главный герой Дон Жуан просит стакан марземино прямо перед своим схождением в ад[6].
Марземино известен под множеством синонимов по всей Италии. К ним относятся Бальзамина Нера, Барземин, Бассамино, Берземино Калопико, Боссамино, Магнакан, Марсемина, Марзамино, Марземин, Марземино д’Изера, Марземино Джентиле, Марземино Падовано, Мерземина и Ува Тедеско.
Примечания
- J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 211 Mitchell Beazley 1986 ISBN 978-1-85732-999-5
- J. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz Wine Grapes — A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours pgs 229—230, 392, 604—605 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- J. Robinson (ed) «The Oxford Companion to Wine» Third Edition pg 429 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 122 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- 1 2 J. Robinson (ed) «The Oxford Companion to Wine» Third Edition pg 429 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6ISBN 0-19-860990-6
- 1 2 Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 122 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4ISBN 0-15-100714-4
|
|