В 1718 году принцесса Мария Елизавета была избрана 37-й аббатисой Кведлинбургского монастыря.
При Марии Елизавете проводилось расширение и реконструкция помещений и парадных залов аббатства. Её правление было также отмечено территориальными спорами с королём Фридрихом Вильгельмом I Прусским, которые аннексировал часть земель аббатства. Её жалобы императору не имели никакого эффекта, и ситуация нормализовалась лишь тогда, когда на трон вступил король Фридрих.