Меню Главная Случайная статья Настройки Масло вишнёвых косточек Материал из https://ru.wikipedia.org Масло вишнёвых косточек или масло из ядер вишни[1] — растительное масло, получаемое из вишнёвых косточек. Оно используется в кулинарии в качестве ароматизатора, отдушки и ингредиента косметики, например, помады[2][3][4][5]. Содержание 1 Свойства 2 Кулинарное применение 3 Примечания 4 Ссылки Свойства В натуральном виде масло имеет цвет от коричневатого до жёлтого, а после очистки становится бледно-золотистым[1]. Его описывают как имеющее «ореховый» запах[1]. Кулинарное применение В кулинарии масло из вишнёвых косточек используется в качестве ароматизатора в напитках, мороженом и приправах[2]. Примечания 1 2 3 W. A. Poucher. Poucher’s Perfumes, Cosmetics and Soaps — Volume 1: The Raw Materials of Perfumery. — Springer Science & Business Media, 2012-12-06. — 357 с. — ISBN 978-94-011-3064-6. 1 2 Amitabh. Chandra, Muraleedharan G. Nair. Characterization of pit oil from Montmorency cherry (Prunus cerasus L.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry. — 1993-06-01. — Т. 41, вып. 6. — С. 879–881. — ISSN 0021-8561. — doi:10.1021/jf00030a007. Архивировано 31 декабря 2024 года. Ссылки «Извлечение и характеристика масла косточек черешни Монморанси (Prunus cerasus L.)» Composition of Cherry Seed and Cherry Seed Oil (Prunus Cerasus)