В 2009 году начала выступать в скелетоне, а в 2013 году была включена в состав национальной сборной Германии. В сезоне 2014/15 годов Ким перешла в национальную сборную Бельгии.
В 2024 году на чемпионате мира в Винтерберге в одиночных соревнованиях стала серебряным призёром[2]. В этом же сезоне в Сигулде, где разыгрывались медали чемпионата Европы стала чемпионкой. По итогам сезона 2023/2024 годов в Кубке мира стала второй в общем зачёте.
Мейлманс состоит в отношениях с коллегой по виду спорта скелетонисткой Николь Сильвейрой, представляющую Бразилию.