Меню Главная Случайная статья Настройки Мжавеули Материал из https://ru.wikipedia.org Мжавеули (груз. ; мжаве — кислый) — грузинские разносолы, которые подаются к столу помимо основного блюда. Содержание 1 Составные части 1.1 Мжаве комбосто 1.2 Мжаве ниори 1.3 Джонджоли 2 Примечания Составные части Мжавеули в разных вариантах может содержать различные разносолы: помидоры (красные и зелёные), перцы, лук-порей, чеснок, капусту, цветки колхидской клекачки, огурцы. Мжаве комбосто Мжаве комбосто (груз. ) — капуста по-грузински (по-гурийски). Основными компонентами выступают белокочанная капуста, корнеплод свёклы, сельдерей, чеснок и острый стручковый перец[1]. Мжаве ниори Мжаве ниори (груз. ) — маринованный чеснок. Для приготовления используют молодой чеснок. В качестве рассола применяют винный уксус и воду. Иногда добавляют гранатовый сок и свежий тархун[2]. Джонджоли Джонджоли (груз. ) — квашенные соцветия колхидской клекачки, по вкусу напоминающие каперсы. После черырёх-шести недель засолки их отжимают от рассола, приправляют растительным маслом, репчатым и зелёным луком, а также винным уксусом. Примечания Капуста по-грузински на Solenya.ru  (неопр.). Дата обращения: 14 сентября 2016. Архивировано 28 января 2018 года. Маринованный чеснок Solenya.ru  (неопр.). Дата обращения: 14 сентября 2016. Архивировано 7 февраля 2018 года.