Георге Мустя родился в 1951 году в селе Мындрешты Теленештского района Молдавской ССР.
В 1975 году окончил Институт искусств им. Г. Музическу по классу флейты (профессор — В. Ротару). Также изучал композицию под руководством профессора В. Загорского и оперно-симфоническое дирижирование с профессором И. Алтерманом, закончив учёбу по этим классам в 1980 году.