Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Оахака (исп. Queso Oaxaca) — мексиканский полутвёрдый сыр из коровьего молока. Обычно оахака белого цвета[1]. Сыр назван в честь мексиканского штата Оахака, где он впервые был изготовлен доминиканскими монахами. В оригинале для производства сыра использовалось козье молоко, но вскоре оно стало малодоступным, и они начали использовать коровье. Процесс изготовления сыра является сложным и включает в себя растяжение сыра на длинные ленты и сплетение их между собой[2].
См. также
Примечания
- Guide to Mexican Cheeses . Gourmet Sleuth. Дата обращения: 15 октября 2007. Архивировано 15 октября 2007 года.
- The Cook's Thesaurus . Lori Alden. Дата обращения: 29 октября 2011. Архивировано 3 ноября 2011 года.
|
|
