Михо Окасаки родилась 22 ноября 1998 года в префектуре Окаяма[2]. Окасаки впервые задумалась о карьере сэйю ещё во втором классе средней школы[3]. На окончательное решение о выборе профессии повлиял интерес Михо к караоке и песням из аниме[4]. После окончания школы Окасаки поступила в Японский институт актеров-дикторов[яп.], который успешно окончила[4]. В апреле 2017 года была принята на работу в агентство I’m Enterprise[4].
Профессиональный дебют Окасаки состоялся в 2017 году в аниме Love Live! Sunshine!!, где она сыграла эпизодическую роль. Первую свою главную роль Михо получила в 2018 году в сериале Ongaku Shojo[англ.], где сыграла Мику Нисино[5]. В том же 2018 году Окасаки дебютировала в качестве радиоведущей на интернет-радиоRadio Dottoai[яп.], где вела программу Rajio Dottoai Okasaki Miho no hana sake! Miho-chan [2].