Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Опоссум (пирог)
Материал из https://ru.wikipedia.org

Пирог Опоссум (англ. possum pie) — американский пирог, распространённый в штате Арканзас и редко встречающийся за его пределами. Пирог готовится из нескольких слоев, наиболее распространенными из которых являются слои ванильного пудинга, сливочного сыра, шоколадного заварного крема и/или сметаны[1].

Существует множество различных комбинаций, в которых используются чередующиеся слои сливочного сыра и пудинга, покрытые взбитыми сливками[2]. Часто в пироге встречаются четыре слоя: корж из песочного теста, начинка из подслащенного сливочного сыра, шоколадный пудинг и взбитые сливки. Песочное тесто с орехами пекан (или грецкими) отличается от теста для других «пирогов из холодильника», не требующих выпечки[3].

Пирог получил свое название, потому что «играет в опоссума», скрывая все слои ингредиентов под толстым слоем взбитых сливок[1][4].

История

Первое упоминание о пироге «Опоссум» в «The Arkansas Gazette» датируется 1983 годом и представляет собой ресторанный обзор. Рецепты похожих пирогов под другими названиями был опубликованы в «The Indianapolis Star» и «The Los Angeles Times» годом ранее[5]. Однако, сам рецепт пирога «Опоссум» не появлялся в печати до конца 2000-х годов.

Примечания
  1. 1 2 Arkansas' Possum Pie Contains No Marsupials (англ.). Atlas Obscura. Дата обращения: 16 мая 2024. Архивировано 16 мая 2024 года.
  2. Robinson, Kat. Playing possum with pie. Arkansas Times (23 ноября 2011). Дата обращения: 21 августа 2024. Архивировано 21 августа 2024 года.
  3. Arkansas Possum Pie. Sierra News Online. Дата обращения: 21 августа 2024. Архивировано 21 августа 2024 года.
  4. Possum Pie: A Funny Name For A Favorite Southern Dessert (англ.). Southern Living. Дата обращения: 16 мая 2024. Архивировано 16 мая 2024 года.
  5. Brant, Kelly. The deep history of Possum Pie, a classic Arkansas dessert and tasty concoction. Arkansas Democrat Gazette (16 февраля 2022).


Ссылки
Downgrade Counter