В 2018 году стал чемпионом Люксембурга в гигантском слаломе[2]. В том же году он получил право представлять Люксембург на Зимних Олимпийских играх в южнокорейском Пхёнчхане[3]. Матьё Ош был единственным спортсменом от люксембургской делегации на Олимпиаде[4]. Призовых мест не занял.
Отец спортсмена, Жиль Ош (фр. и люкс.Gilles Osch) — также в прошлом горнолыжник, участник чемпионатов мира[3].