Парообразование — свойство капельныхжидкостей изменять своё агрегатное состояние и превращаться в пар. Парообразование, происходящее лишь на поверхности капельной жидкости, называется испарением[1]. Парообразование по всему объёму жидкости называется кипением; оно происходит при определённой температуре, зависящей от давления — давления насыщенного пара; его значение зависит от рода жидкости и связано с температурой. Парообразование может происходить при любой температуре.
Вильнер Я. М., Ковалев Я. Т., Некрасов Б. Б.§ 1.5. Парообразование // Справочное пособие по гидравлике, гидромашинам и гидроприводам / под ред. Б. Б. Некрасова. — Минск: Вышэйш. школа[бел.], 1976. — С. 19.