Альфонсо Пастор является воспитанником «Севильи». За вторую команду дебютировал в матче против футбольного клуба «Альмерия B», где сделал «сухарь»[2]. За «Севилью» дебютировал в Лиге чемпионов в матче против «Челси»[3]. 22 сентября 2020 сломал палец руки и выбыл на 26 дней[4].
16 августа 2022 года перешёл в «Кастельон»[5]. За клуб дебютировал в матче против «Бильбао Атлетик», где сыграл на ноль[6].