Панджаби родилась в Лондоне в семье иммигрантов из Индии[3]. В 1996 году она окончила университет Брюнела, а два года спустя вступила в брак по договорённости с Раджешем Нихалани[4]. В 1999 году она дебютировала на большом экране с роли второго плана в кинофильме «Восток есть Восток». В последующие несколько лет она чаще была заметна на телевидении, за исключением роли в фильме 2002 года «Играй, как Бекхэм» (2002).