Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Пышечная на Большой Конюшенной
Материал из https://ru.wikipedia.org

Пышечная на Большой Конюшенной или Пышечная на «Желябова, 25» (по старому названию улицы) — одна из самых первых и ныне старейшая пышечная[1] в Санкт-Петербурге, располагающаяся на Большой Конюшенной, 25, в здании бывшей Французской реформатской церкви. Работает с 1958 года. В заведении готовят ленинградские пышки по советскому рецепту[2]. С этой пышечной связано возникновение рецепта «ленинградской пышки»[3]. Вместе с пышками также подают чай или кофе[4]. Рецепт основного и единственного блюда не менялся на протяжении полувека[5].

До революции в помещении будущей пышечной располагалась известная цирюльня, которую посещал Распутин, раздававший огромные чаевые[6]. На момент открытия пышечная считалась типовым заведением общепита[7]. В 1950-е годы работники пышечной надевали накрахмаленную марлю, чем выше выглядел головной убор, тем престижнее это выглядело. Позже сотрудники носили белые колпаки[8]. В 1960-е годы в кафе помимо пышек продавали котлеты с маковой или дорожной булочкой с чаем, кофе или какао[8]. В заведении традиционно закусывали студенты. Его посещали известные деятели, например актер Михаил Боярский, Александр Розенбаум[2], Роман Карцев, Николай Фоменко и другие[8].

На протяжении 20 лет с начала XXI века постоянным посетителем пышечной был кот «рыжик», ставший местной знаменитостью. В 2021 году он скончался. На данный момент пышечную постоянно посещает трёхцветная кошка Пыша[9]. Кот часто сидел на стуле и позволял посетителям себя гладить и чесать[6]. В 2008 году пышечная была внесена в «Красную книгу памятных мест Петербурга»[10], постепенно обретая статус достопримечательности[6].

После появления положительного обзора на передаче от Ревизорро, пышечная стала знаменитой и одной из туристических достопримечательностей города[11], в том числе за счёт того, что она сохраняет эстетику советского заведения общепита[12]. В неё начали образовываться длинные очереди[2], простаивание в туристические сезоны[13] иногда достигает около получаса[11].


Интерьеры

Примечания
  1. «Ленинградская пышка» стала официальным брендом. spbdnevnik.ru. Дата обращения: 10 ноября 2024.
  2. 1 2 3 Посещали Пушкин, Ахматова, Гумилев: заведения Петербурга с богатой историей. peterburg2.ru. Дата обращения: 10 ноября 2024.
  3. Роспатент зарегистрировал «Ленинградские пышки» как официальный бренд (spb.vedomosti).
  4. Александр Хлупин. Записки путешествующего. Санкт-Петербург. — Litres, 2023-08-22. — 22 с. — ISBN 978-5-04-571881-3.
  6. 1 2 3 «Пышки Петербургские» — самая старинная пышечная в городе. Blog Fiesta (11 сентября 2015). Дата обращения: 10 ноября 2024.
  7. Народное достояние. Дегустация лучших пышек Петербурга. ФОНТАНКА.ру (24 июня 2023). Дата обращения: 10 ноября 2024.
  8. 1 2 3 Бумага. Как появилась и менялась главная пышечная Петербурга. «Бумага» (30 апреля 2024). Дата обращения: 10 ноября 2024.
  9. Умер кот Рыжик Пышкин. Он почти 20 лет прожил в пышечной на Большой Конюшенной. Собака.ru (17 ноября 2021). Дата обращения: 10 ноября 2024.
  11. 1 2 Традиция или удобство: где поесть пышки в Петербурге? 78.ru. Дата обращения: 10 ноября 2024.
Downgrade Counter