В 1996 году участвовала в первенстве Европы среди девочек U12, проходившем в городе Римавска-Собота (Словакия). Заняла четвёртое место вместе с Надеждой Косинцевой. В 2001 г. Рыбенко присвоено звание «Международный мастер среди женщин»[2]. В чемпионате России среди девушек до 20 лет в 2003 г. разделила 3—4-е места. В апреле 2006 года она выиграла открытый чемпионат Новокузнецка. Участница чемпионата Европы среди женщин 2007 г.[3][4]
Тренерами Ксении Рыбенко были Валерий Штукатуркин, Михаил Фенин[5][6], Сергей Искусных.
В составе команды «UPS TU Dresden» участница немецких соревнований, в том числе Бундеслиги среди женщин (2007/08 и 2008/09 — команда заняла 3-е и 2-е место соответственно), Бундеслиги (2008/09). В 2014 году она выиграла в Дрездене женский чемпионат Саксонии[7]. В том же году Роос сыграла за сборную Саксонии в женском командном первенстве Германии среди сборных регионов[8][9][10].