Рудольф Рюбаттель изучал сельское хозяйство и право Лозанны, Вены и Парижа и получил степень доктора юридических наук. После завершения практики в сельскохозяйственном управлении Бругга, в 1921 году занялся журналистикой. В 1944 году Рюбаттель стал членом правительства кантона Во, а в 1946 году возглавлял его. В декабре 1947 года он избран в федеральное правительство.